上汤千张丝的做法

工　　艺：烧口　　味：清淡味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<15分钟

主料：

千张1张

胡萝卜半根

丝瓜半根

虾干10克

高汤200克

辅料：

食盐5克

蒜泥5克

上汤千张丝的做法：

1、 虾干冲洗干净用热水提前浸泡半小时，千张切成细细的薄丝，胡萝卜及丝瓜切丝，大蒜切成蒜末

2、 将切好的千张丝放入沸水中煮1分钟滤干，去除豆腥味

3、 锅中放油烧热，入蒜末及胡萝卜丝稍微煸炒一下

4、 接着加入肉骨头汤及虾干（连同浸泡的水）煮开后转小火再略煮（确保虾干煮熟）

5、 接着加入千张丝一同煮几分钟至熟，调入盐，鸡精，出锅前放入丝瓜略煮即可

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