豆角回锅肉的做法

工　　艺：炒口　　味：咸鲜味难　　度：初级入门人　　数：2准备时间：10分钟烹饪时间：<10分钟

主料：

豆角250克

辅料：

青椒大半个

葱适量

姜适量

蒜适量

八角1个

料酒适量

白糖适量

豆瓣酱1满茶勺

豆豉1满茶勺

豆角回锅肉的做法：

1、豆豉泡起来。五花肉放入锅中，家姜片、葱段、八角一起煮。水开后去浮沫，再煮个10分钟，将五花肉夹出来，稍凉、沥干

2、豆角洗净、去两端，剪合适长度的段子，然后放入微波炉蒸锅，高火3分钟。青椒切差不多的段子。葱白切细圈，姜、蒜切碎

3、五花肉买回来就是片好的，约半厘米厚。这里就切成约2厘米宽就好了。锅里给少油，小火，慢慢炕肉片，将肥肉里的油都炕出来。到肉片开始卷曲，表面开始变得金黄。夹出来，备用

4、就着锅里的油，炒香葱姜蒜

5、然后加入豆瓣酱、甜面酱和泡好沥干的豆豉，慢慢炒出红油来。好香好香

6、下入肉片、微波好的豆角、切好的青椒，给1勺水，翻炒

7、加入1-2勺酱油，按情况给盐和胡椒。水炒干了，即可

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