家常菜 醋熘白菜的做法

工　　艺：溜口　　味：酸甜味难　　度：初中水平人　　数：2准备时间：5分钟烹饪时间：<5分钟

主料：

白菜5--6片

辅料：

干辣椒适量

葱适量

植物油适量

醋适量

白糖适量

食盐适量

香油适量

水淀粉适量

醋熘白菜的做法：

1、白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿。

2、锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香。

3、然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。

4、依次烹入醋、酱油还有白糖。

5、白菜片开始变软时，加入盐调味。

6、白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡。

7、最后淋入香油，翻炒均匀即可。

美食天下菜谱 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1.这道菜用白菜梆最好，口感清脆。

2.白菜梆要斜切，可斩断纤维，有利入味，还易熟。

3.这个菜最主要的调料就是醋和糖，一般按照1：2的比例来调味最佳。

4.不要用颜色较重的酱油，掩盖了菜肴的本色就不好了，加点调味的生抽即可。

5.建议大火快炒，否则白菜会出来很多汤汁，就跟炖白菜差不多了。

6.白菜最好一次吃完，

《家常菜 醋熘白菜的做法》永久阅读地址：http://www.meitianmeiwei.com/recipe/17610/