主料： 茄子 适量 蒜泥 适量
调料： 红
辣椒 适量 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 香醋 适量
蒜泥茄子的做法：
1、茄子用淡盐水洗净。
2、撕成长条状。
3、放在笼屉上蒸制，用筷子一扎能透了即可。
4、晾凉后隔碗用冰块拔凉。
5、蒜压成蒜泥，调入盐、生抽、鸡精、香油、香醋拌匀;红辣椒切小圈备用。
6、将料汁淋在茄泥上，点缀辣椒圈即可。
蒜泥茄子特色：
蒜香浓郁，鲜辣下饭
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