1.牛蛙腿挤水，用泡姜片，蒜粒，酱油，糖，料酒腌制20分钟以上。泡椒，泡姜，洋葱切片。
2.热油锅放整蒜粒进去爆香，到蒜粒煎得有点金黄，倒入洋葱和花椒粒翻炒到洋葱软下来出香味。加入泡椒炒香。
3.加入牛蛙腿翻炒，撒入一些豆豉，加点料酒盖上锅盖焖一会儿，加盐和黑胡椒，少许鸡精调味，盖上锅盖让菜收汁，起锅。
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