茄汁牛肉萝卜片的做法

茄汁牛肉萝卜片的做法：

1、原料：牛肉400克、白萝卜400克、西班牙橄榄油1勺、番茄酱100克、八角、盐、胡椒粉适量。

2、热锅，倒入半勺橄榄油，加八角爆香，在加入牛肉片翻炒。

3、待牛肉片变白，倒入番茄酱炒匀。

4、加入萝卜片，再加入半勺橄榄油，翻炒到萝卜熟透，加入盐、胡椒粉调味即可。

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这道茄汁牛肉萝卜片，为了让萝卜爽脆无腥辣味，在加入萝卜片时再半勺西班牙橄榄油，使用量大概相当于平时用其它油量的1／3就可以，因为橄榄油遇热会膨胀，油香味更易于浸入萝卜片中，菜炒熟的时候，油的总体积量相当于生油时的两倍多，所以从这个角度讲，可以减少脂肪摄入量，而菜的香味道却不会减少，反倒浓郁芳香，没有腥辣味儿和油腻感，普通的萝卜片也可以吃的更健康。

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