草原小肥羊的做法
更新于：2013-04-07 21:54:03
辅料： 杭椒 10克 泰椒10克 香葱 20克 干淀粉 蛋清1个 姜蒜末 水淀粉
调料： 生抽 酱油 豆瓣酱 香辣酱 鸡精 白糖 香油 孜然粉
草原小肥羊的做法：
1、苦苣(或者香菜)洗净，摆入盘中备用;杭椒、泰椒、香葱切小圈。
2、将羊肉洗净，切成薄片。
3、加蛋清和干淀粉上浆。
4、烧一锅开水，将上浆的羊肉片倒入开水中飞水。
5、至羊肉片熟透，捞出。
6、放在铺有苦苣的盘子中。
7、净锅上火，倒少许植物油，下姜蒜末炒香。
8、再放入豆瓣酱、麻辣酱、酱油、孜然粉、香油炒香。
9、倒入少许清水。
10、再加糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡。
11、将做好的芡汁浇在羊肉上。
12、撒上葱花。
13、净锅上火，倒入3勺植物油，烧至六成热，下泰椒圈、杭椒圈炒香
14、将炒好的泰椒圈和杭椒圈，浇在羊肉上即可。
草原小肥羊特色：
咸香可口
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