水晶虾仁的做法

更新于:2013-04-08 14:27:26

水晶虾仁的做法

主料: 虾仁 鸡蛋清
辅料: 食用小苏打 淀粉
调料: 高汤 盐 白胡椒 料酒

水晶虾仁的做法:

水晶虾仁的做法图文步骤

1、原料图如图所示。

2、虾仁洗净,用干净的毛巾,反复压几下,别太用力,吸干水分。

3、吸干水分的虾仁,用盐,白胡椒,小苏打,料酒,腌渍,放进冰箱2小时。

水晶虾仁的做法图文步骤

4、腌渍好的虾仁去掉姜丝,洗净重复步骤2吸干水分,加蛋清,白胡椒,盐,淀粉拌匀,腌渍十分钟。

5、锅里放油,七成热把虾仁滑炒出来,变色即可。

6、虾仁沥干油备用,锅内油全部倒掉,放高汤,盐,白胡椒勾芡,成藕粉糊糊那种,把虾仁倒进去翻匀即可。

水晶虾仁特色:

鲜香可口,营养丰富

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