京味小吃:排叉的做法
更新于:2013-04-08 14:20:54
主料: 面粉 适量 黑芝麻 适量
调料: 盐 适量 清水 适量 食用油 适量
调料: 盐 适量 清水 适量 食用油 适量
京味小吃:排叉的做法:
1、材料:面粉、盐、黑芝麻、清水、食用油。
2、面粉放入盆中,加入清水、盐、食用油和黑芝麻,反复混合揉捏,和成面团。
3、将面团盖上湿布饧制20分钟。
4、用擀面杖将面团擀成薄片,厚度越薄越好。
5、把面皮卷在擀面杖上,用刀从擀面杖上纵划一刀。
6、分切成短而窄的面片。
7、每两片面片放在一起,折叠一下。
8、在中间切三刀,中间长两边短;面片打开,其中一边的两个角从中间最长的刀口中穿过,再向两头轻轻拉伸。
9、制成若干排叉生坯。
10、油烧至7-8成热,放入排叉炸至金黄色。
11、捞出沥干油,晾凉后食用。
京味小吃:排叉特色:
咸香酥脆
《京味小吃:排叉的做法》永久阅读地址:http://www.meitianmeiwei.com/recipe/1856/
分享到: