荷包豆腐的做法
更新于:2013-04-08 23:04:48
主料: 大豆腐 菠菜
辅料: 火腿肠 鸡蛋清 干淀粉
调料: 盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 香油 鸡汤 水淀粉
辅料: 火腿肠 鸡蛋清 干淀粉
调料: 盐 白胡椒粉 鸡精 料酒 香油 鸡汤 水淀粉
荷包豆腐的做法:
1、豆腐洗净,去掉硬皮,用刀背碾成泥。
2、加入盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、料酒搅拌均匀,火腿切成细末备用。
3、拌好的豆腐泥挤成丸子,然后用手按扁。
4、放入盘中,上面撒上火腿末,上锅蒸5分钟定型。
5、菠菜洗净,入开水焯一下,捞出。
6、码入大碗中,将蒸好的豆腐饼放在菠菜上。
7、鸡汤倒入锅中烧开,加盐、鸡精调味,用水淀粉勾芡。
8、芡汁浇在装豆腐饼的大碗中,最后淋上香油即可。
荷包豆腐特色:
鲜嫩可口,汤底鲜美
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