干豇豆红烧肉的做法
更新于：2013-04-08 23:42:14
辅料： 香叶 适量 草果 适量 白寇 适量 十三香 适量 姜片 适量
调料： 老抽 适量 料酒 适量 白糖 适量
干豇豆红烧肉的做法：
1、把五花肉洗净，切成坨
2、把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分钟
3、调味料
4、把水烧开，刚刚泡好的肉，放进锅里，煮到肉变白，把浮漂打起来
5、煮好后，捞起来
6、锅里放一点点油，将肉放进去炒
7、将油爆出来
8、捞出来，爆出来的油，可以炒菜用
9、洗干净锅，倒点点油，放入白糖制糖色
10、把肉放进锅里上色，再倒入料酒、老抽少许
11、加入适量的水，淹着肉就即可
12、加入香料、姜片、十三香
13、放入干豇豆
14、盖上锅盖，把火开小，保持沸腾，注意水不要烧干了
15、大火收汁，加入调味盐、味精、鸡精调味
干豇豆红烧肉特色：
咸香下饭
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