煎蛋葱油饼的做法
更新于:2013-04-08 23:39:01
主料: 面粉 500克 鸡蛋 适量
辅料: 开水 300克 冷水 120克 葱花 适量
调料: 油 适量 盐 适量 蒜蓉辣酱 适量
辅料: 开水 300克 冷水 120克 葱花 适量
调料: 油 适量 盐 适量 蒜蓉辣酱 适量
煎蛋葱油饼的做法:
1、面粉放入容器内,将开水以画圈方法浇入面粉中。
2、用筷子将面粉搅拌成小团,然后加入冷水。此时面粉会非常湿粘,不用揉,弄成团即可
3、将面团刷少量油,用保鲜膜包好,醒面1小时左右。
4、将醒好的面稍揉一下,案板上要刷油,以免粘连。
5、取1/10的面团,搓成长条形按扁。
6、用擀面杖擀薄。
7、刷薄薄一层油后,铺上用盐拌好的葱花。
8、从长的一侧卷成条状。
9、卷成饼坯。
10、放到刷了油的盘子上再醒1小时左右。
11、取醒好的饼坯按扁。
12、擀成薄薄的饼即可。
13、平底锅中倒油,放入葱油饼。
14、煎至两面金黄,取出。
15、打入一个鸡蛋,用铲子将蛋黄戳破。
16、盖上葱油饼,鸡蛋熟透后翻过来。
17、涂上喜欢的酱料,我用的蒜蓉辣酱。
18、对折装盘,开动。
煎蛋葱油饼特色:
鲜香可口,营养丰富
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