菌菇烩海参的做法

菌菇烩海参的做法：

1、准备材料

2、先将海参洗净切丝，红椒也切成丝

3、加入葱姜末，再加盐、料酒、糖腌10分钟

4、蟹味菇去根部洗净备用

5、将西兰花剪成小朵状放水里焯2分钟捞起备用

6、起油锅，先放蟹味菇炒一炒

7、加红椒丝

8、再连汁倒入腌好的海参翻炒一下然后加盖煮沸

9、也不用放什么调料了，腌制的时候入味了，加少量生抽和胡椒粉就可以了

10、最后再倒点水淀粉勾下芡

11、加少量鸡精拌匀即可

12、焯好的西兰花放盘边围成一圈，将做好的海参盛到中间就完成了。

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菌菇烩海参这道菜中海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、尼克酸等。海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。

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