椒盐排条的做法
更新于:2013-04-11 16:26:50
主料: 猪肉 200克 鸡蛋 一个
辅料: 淀粉 适量 面粉 适量 葱段 适量 蒜片 适量
调料: 盐 适量 料酒 适量 五香粉 适量 椒盐 适量
辅料: 淀粉 适量 面粉 适量 葱段 适量 蒜片 适量
调料: 盐 适量 料酒 适量 五香粉 适量 椒盐 适量
椒盐排条的做法:
1、用刀背将猪肉拍松,再切成如手指般粗的条,加少许盐、料酒和五香粉腌制半小时。
2、腌好的排条放入一个打散的鸡蛋和适量淀粉抓匀。
3、沾好蛋液的排条放到干面粉里滚一下,也可以用干淀粉。
4、油烧至六成热,转小火保持油温,放入滚过干粉的排条炸至黄色。
5、炸好后沥油,将油温拉高至八成热,下排条二次复炸至金黄色。
6、锅中加少少油,炒香葱段和蒜片。
7、放入排条,加适量椒盐粉翻匀即可。
椒盐排条特色:
咸香下饭
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