蚝油鸡翅膀的做法
更新于:2013-04-11 16:17:37
主料: 鸡翅膀8 块
辅料: 姜 水淀粉
调料: 蚝油 糖 料酒 胡椒粉
辅料: 姜 水淀粉
调料: 蚝油 糖 料酒 胡椒粉
蚝油鸡翅膀的做法:
1、先将翅膀在反面划两斜刀;
2、开锅,放冷水,放6片姜,撒少许胡椒粉,开火,下鸡翅,烧开水,撇去浮沫,用热水冲净鸡翅;
3、加3汤匙菜油和3汤匙糖,放四片姜,中火,用勺子或锅铲推散糖粉,溶时不断推,烧至褚石色;
4、倒入鸡翅,迅速翻匀,让鸡翅膀均匀地沾上糖色;
5、放与鸡翅齐平面的水,下蠔油,胡椒粉和白兰地;
6、盖锅盖子烧5约分钟,大火收汁,收汁时放1茶匙水淀粉,收汁至稠稠时可上碟。
蚝油鸡翅膀特色:
咸香可口
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