碗仔翅的做法

主料： 上汤1 公升 鸡胸肉 100克 粉丝 30克浸软
辅料： 冬菇几片约20克浸软 去蒂 切丝 鸡蛋 1只
调料： 马蹄粉2大匙 水4大匙 调味：老抽1大匙 油少许

碗仔翅的做法：

　　1、将鸡胸蒸熟，切丝。
　　2、煮滚上汤，加肉丝、粉丝、冬菇、鸡蛋 。
　　3、匀芡，加老抽、油，搅匀，即成。

碗仔翅故事

“碗仔翅”盛行于八十年代的庙街，当时贫富差距较远，街边小贩以碎肉、香菇丝及酱油等材料做成像鱼翅羹的碗仔翅，这是当时一般平民满足口腹之欲的方法之一。

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