茄汁彩蔬鱼卷的做法

更新于:2013-04-12 22:33:02

茄汁彩蔬鱼卷的做法

主料: 加吉鱼或罗非鱼3 片
辅料: 菠菜一小把 胡罗卜一根 番茄一个
调料:甜椒1/4个 生抽两勺 胡椒粉适量 蛋清一勺

茄汁彩蔬鱼卷的做法:

1.鲷鱼洗净,用刀横着片成薄薄的鱼片。

2.先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒,将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。

3.鱼片两面抹点盐和胡椒粉,裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁,番茄切碎,胡罗卜切成细小的条状。

4.取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。

5.慢慢卷曲,做成鱼卷。

6.入蒸锅,大火蒸8分钟。

7.同时将去皮番茄入油锅,加入甜椒,调入生抽炒熟,做成浓稠的酱汁,淋在鱼卷上即可。

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