鱼香凤爪的做法
更新于:2013-04-14 14:52:18
主料: 鸡爪
辅料: 花生油 葱 姜 大蒜
调料: 料酒 盐 味精 酱油 醋 白砂糖 玉米粉
辅料: 花生油 葱 姜 大蒜
调料: 料酒 盐 味精 酱油 醋 白砂糖 玉米粉
鱼香凤爪的做法:
1. 将鸡爪洗净斩去爪趾,从脚趾间斩为三段;
2. 葱姜蒜洗净,葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末;
3. 把斩好的鸡爪放容器中,加拍松的葱姜、精盐、料酒,腌渍30分钟;
4. 锅置火上加入油烧热六成热时,下入腌好的鸡爪炸至起泡,捞出控去油;5. 然后放入沸水旺火的蒸笼内蒸1个小时取出晾凉待用;
6. 锅放火上加香油、放泡辣椒、葱姜、蒜煸出香味;
7. 加清汤、白糖、酱油、醋、料酒用湿淀粉勾芡;
8. 成鱼香汁味,浇在盛鸡爪的容器内拌匀即可食用。
鱼香凤爪家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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