姜汁撞奶的做法
更新于:2013-04-17 13:47:32
主料: 250ML鲜牛奶 1袋 全脂甜奶粉 1茶匙
辅料: 姜 1块
调料: 糖 1茶匙
辅料: 姜 1块
调料: 糖 1茶匙
姜汁撞奶的做法:
1 鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉。
2 加入一勺糖,煮到略微沸腾后马上关火。
3 把牛奶倒入杯中稍微晾凉。
4 把新鲜的姜切成块。
5 把姜放到压榨器里取汁。
6 把榨取的姜汁过筛,滤掉杂质,留下姜汁。
7 每个小碗里留下一碗底姜汁。
8 把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中,不要搅拌,等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
姜汁撞奶家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
一、牛奶要选全脂的新鲜牛奶,我每次都用保质期只有三天的全脂鲜牛奶。
二、在广州做姜汁撞奶都用水牛奶,因为水牛奶的蛋白质含量大于普通的牛奶,可是北方很难买到水牛奶,那怎么办呢?为了增加蛋白质含量,增加成功几率,在鲜牛奶里再加一勺全脂奶粉。有了奶粉的帮助姜撞奶更容易成功。
三、一定要用鲜榨的姜汁,新鲜的姜好取汁,现用现榨,从超市买来的浓缩姜汁不可以代替。
四、注意牛奶的温度,牛奶在六七十度(这个温度的牛奶已经不烫手了)的时候冲入姜汁中最容易成功,千万不要搅拌,静置几分钟后就能发现牛奶凝结成冻冻了。
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