焖牛腩的做法

焖牛腩的做法：

1、牛腩一块，洗净，切大块。锅里坐水，开后放入牛腩焯至变色后捞出，冲凉水并清洗干净浮沫。

2、所有材料准备好，锅内凉油放入花椒，爆香后花椒捞出不要，依次放入各种香料、葱姜蒜和辣椒爆香，再放入一小块冰糖炒化。

3、放入一勺豆瓣酱，炒出红油，放入牛腩翻炒上色均匀后，烹入料酒略炒，加生抽和老抽，翻炒均匀，加水到肉的位置，再煮开后，移入高压锅内，上气后30分钟，关火自然排气即可。

4、牛腩浓香微辣，米粉爽滑筋道，绝配啊。

焖牛腩家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、花椒爆香后一定要捞掉，否则吃到会麻口。

2、牛腩一定要先焯水，再清洗干净，焖出来的牛腩块才没有杂质。

2、这款红焖牛腩送饭一样好吃，如果不吃粉，可以在焖的时候少加点水，味道会更浓郁。

2、我的高压锅是不会“嗞嗞”冒气的那种，就是水分基本不会损失，如果是老式的高压锅要适量多加点水。

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