黄焖鸡贴菜饼子的做法

更新于:2013-04-17 13:45:12

黄焖鸡贴菜饼子的做法

主料: 土鸡一只
辅料: 葱 姜 冰糖
调料: 盐 生抽 料酒 香醋

黄焖鸡贴菜饼子的做法:

1、土鸡一只,收拾干净剁小块,葱切段,姜切片备用。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

2、锅中放少量油,加适量冰糖,小火炒至冰糖溶化,起密集小泡,汤色黄亮。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

3、放入鸡块、葱、姜大火不断翻炒,将鸡块水分炒干,转中火炒至鸡块出油,鸡皮微微金黄。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

4、加入适量料酒、数滴香醋,适量生抽继续翻炒。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

5、炒至鸡块上色后加入开水,没过鸡块,大火烧开后盖上锅盖,转小火焖煮约50分钟。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

6、芹菜叶洗净沥水,胡萝卜取小半段去皮。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

7、胡萝卜擦成丝,芹菜叶上带的梗切碎。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

8、取面粉100克,水85克,混合搅拌成光滑可流动的面糊。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

9、加入芹菜叶和胡萝卜丝,加少量盐拌匀。看看焖鸡的汤汁已经收了一半,取一团面糊在手上摊成饼子贴在锅壁上,依次贴完所有面糊(我摊了6个饼子)。盖上锅盖继续焖约15分钟至饼子熟透即可。

黄焖鸡贴菜饼子的做法图文步骤

黄焖鸡贴菜饼子家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1、这种做法一定要选择放养的活鸡,否则还是加香料焖吧。
2、加点冰糖是为了上色更漂亮,不喜欢可以不加。
3、焖鸡的时间根据自己喜欢的软烂度来定,最后15分钟左右贴饼子就行。
4、不贴饼子就是普通的黄焖鸡了。
5、为了让黄焖鸡的颜色更漂亮我只用了生抽,没加老抽,喜欢上色深的朋友可以加点老抽。

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