香辣田螺的做法

更新于:2013-04-17 13:42:36

香辣田螺的做法

主料: 田螺500g
辅料: 干辣椒4个 小红椒2个 葱1根 蒜 3瓣 八角 1个 桂皮1块 花椒 15粒
调料: 料酒 5汤匙 酱油 2汤匙 盐少许 香油少许

香辣田螺的做法:

蒜切片,干辣椒切段,葱和小红椒切碎;

香辣田螺的做法图文步骤

1. 已去尾的田螺加入少许香油和盐,再加入清水浸泡2小时,反复冲洗后,加入料酒浸泡30分钟;

2. 锅中注水,烧开后将田螺和料酒一同倒入,焯烫2分钟;

3. 另起锅,加适量油,烧热后放入干辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香;

4. 闻到香味后,倒入焯烫好的田螺,翻炒3分钟;

5. 加入酱油,继续翻炒2分钟;

6. 加入小红椒和葱,最后炒3分钟即可。

香辣田螺的做法图文步骤

香辣田螺家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1. 如果田螺未经处理,需先将尾部打掉,最好买商贩处理好的田螺;

2. 加入少许盐和香油,利于田螺吐泥沙;

3. 加料酒浸泡,可去除田螺的土腥味;

4. 吃的时候,注意要去除螺肉连带的一小截肠子。

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