主料： 苦瓜 两根 猪肉 适量
辅料： 葱 适量 蛋清 1个
调料： 盐 适量 生抽 适量 胡椒粉 适量
淀粉 适量
客家酿苦瓜的做法：
1、猪肉剁碎。
2、肉馅放盆，加盐、胡椒粉、葱、淀粉充分搅拌上劲。
3、苦瓜洗净，切段，将里面的馕用勺子掏出。
4、将肉馅装进苦瓜里。
5、热锅加少许油，放入酿好的苦瓜(肉面朝下，煎好一面后再煎另一面)两面煎好后，捞出装盘，上蒸锅。
客家酿苦瓜特色：
咸香下饭
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