糖醋肉段的做法

更新于:2013-04-19 14:50:31

糖醋肉段的做法

主料: 里脊肉 葱 姜 蒜
辅料: 淀粉 番茄酱 盐 鸡蛋
调料: 白酒 蚝油 醋 糖 芝麻

糖醋肉段的做法:

  1、里脊肉清洗干净,切成大小适中的肉段,

  2、肉段放入碗中,加少许盐,少许白酒,加入一大勺淀粉,打入一个蛋清搅拌均匀,腌制15分钟

糖醋肉段的做法图文步骤

  3、锅中放油,油六成热时,将肉段下锅,中小火炸熟(时间要掌握好,不能炸过火,肉就不嫩了),捞出沥干油

  4、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀

  5、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香,然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可

糖醋肉段的做法图文步骤糖醋肉段的做法图文步骤

糖醋肉段家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

  1、要想炸出的肉段入味,要事先放些白酒和盐腌制,要想炸出的肉段嫩,放入蛋清和淀粉

  2、炸肉段的时候,一定要掌握好火候和时间,火太大容易将肉炸焦,时间太长,肉就炸干了,特色:不好

  3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水的比例混合,做出的糖醋汁味道好色泽也好

  4、糖醋汁下锅后,要小火熬至起泡,这样的糖醋汁更粘稠,肉段下锅后可以均匀沾满料汁

糖醋肉段特色:

香辣味

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