高升猪蹄的做法
更新于:2013-04-19 14:47:19
主料: 猪蹄500g
辅料: 葱蒜
调料: 1汤匙料酒 2汤匙醋 3汤匙白糖 4汤匙鲜味酱油
辅料: 葱蒜
调料: 1汤匙料酒 2汤匙醋 3汤匙白糖 4汤匙鲜味酱油
高升猪蹄的做法:
1.准备材料:猪蹄500g,葱蒜适量
2.烧开一锅水放入猪蹄焯水
3.将焯过水的猪蹄洗净
4.热锅倒油放入姜蒜爆香,倒入焯过水的猪蹄翻炒至表面略焦
5.调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖,4汤匙鲜味酱油
6.翻炒均匀
7.将翻炒均匀的猪蹄倒入砂锅里
8.加入1小碗的清水。
9.大火烧开,小火慢炖2小时左右。煮至猪蹄酥烂。
10,最后火收汁,撒上香菜碎即可出锅。
高升猪蹄家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1.调料可事先用一个小碗依次倒入调料搅匀更方便;
2.我这里是放入砂锅进行慢炖的,如果图方便也可直接这铁锅里煮。如果时间比较紧,也可将猪蹄放入高压锅进行焖煮,最后收干汁水就可以了。。。
2.猪蹄含有丰富的胶质,总图偶尔用锅铲翻拌一下以防粘锅直至汤汁接近收干;
3.用这个调料比例可以用来做成排骨,鸡翅都一样很好吃。
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