灯影牛肉的做法
更新于：2013-04-21 18:05:35
辅料： 辣椒粉适量 花椒粉
调料： 白糖 盐 熟菜油 芝麻油 精盐 五香粉 味精 白酒
灯影牛肉的做法：
1.新鲜牛肉去掉筋皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻。
2、冷冻至方便切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片。
3、每片牛肉上撒适量的食用盐。
4、将肉片慢慢卷起成为肉卷。
5、全部卷成肉卷晾晒风干。
6、晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天。
7、将晾好的肉卷，放入烤箱。
8、烤制外皮发干后，即可。
9、将烤制好的肉放入蒸锅里，蒸30分钟。
10、将蒸好的肉切成合适的片。
11、然后放入蒸锅，继续蒸90分钟。
12、炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸。
13、炸至牛肉片透亮，沥去多余的油。
14、放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精。
15、炒拌均匀，出锅装盘即可食用。
灯影牛肉家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：
1.牛肉可在入烤箱之前，拆开肉卷，方便切片。
2.建议一次性多做，可以当零食吃。
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