豆腐白玉团子的做法

豆腐白玉团子的做法：

1. 在一个较大的容器中放入糯米粉，并将豆腐取出外包装盒拭去水分。

2. 豆腐切成小的方丁，撒入含糯米粉的容器中。

3. 用手将糯米粉与豆腐丁充分的融合均匀，制成光滑的面团。

4. 从面团上取出10克左右的小团，放入沸水中煮熟，直到小面团变成透明状

5. 将引子从沸水中取出放回原来的面团，揉制均匀光滑。

6．在面团表面撒少许糯米粉，用保鲜膜包好醒上15分钟。

7．将醒好的面团撮成横截面直径为2厘米的长条，取剂子，双手蘸少许凉水将剂子揉成圆球。

8．锅中方入适量清水，开大火煮，水沸腾后煮团子，待团子变的透明轻盈后即可。

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2．用糯米粉和成的面团极易干裂，因此做个面团“引子”是必要的。

3．糯米粉和成的面团煮熟后特色：厚实，能够完全包裹住豆腐本身的清香，所以建议团子里就不要再加其它食材了。如果喜欢甜蜜的味道，可以在装有团子的碗里加些甜的材料，如红糖、蜂蜜、枫糖。。。

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