生蒸太极鸡的做法

生蒸太极鸡的做法：

1、准备好所有食材。

2、将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净，切丝，放入碗内，调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清，搅拌成茸料。

3、培根切末备用。

4、鸡蛋黄煮熟捣碎备用。

5、将拌好的茸料分别装满碟面抹平， 培根末分别装入“S”形的右半边上，蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。

6、锅内加适量清水，大火隔水蒸10分钟，取出，锅烧热倒入少量鸡汤，水淀粉，盐调味勾薄芡浇到上面即可。

生蒸太极鸡特色：

咸香可口

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