焦糖核桃小炒山药木耳的做法
更新于:2013-04-29 21:34:17
主料: 核桃肉半碗 山药约 150克 干木耳一小把
辅料: 白芝麻适量 芹菜一棵
调料: 水 蜜糖 白糖 盐 生抽
辅料: 白芝麻适量 芹菜一棵
调料: 水 蜜糖 白糖 盐 生抽
焦糖核桃小炒山药木耳的做法:
1、核桃肉切成小粒,放入碗里,入微波沪叮3分钟。
2、再另取一碗放入一点蜜糖白糖,再加一点点的水,搅匀后放入微波炉叮2 分钟,再将核桃肉放进去搅拌均匀,再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色,取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。
3、芹菜去叶,切小段,干木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用。
4、山药去皮切薄片,放入水里焯2分钟,取出洗净表面的粘液后备用。
5、锅内放入适量的油,油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟,再加入山药和芹菜,翻炒片刻,加入适量的盐和一点点的生抽,翻炒均匀后出锅。
6、将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。
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1、做这道菜其实不用加生抽,只要一点点盐调味即可,这样出来的成品更为美观。但小宝说喜欢吃有酱油的,所以我家的是放了一点点的酱油的哦。2、微波炉的功率都是不一样的,我的核桃叮的时间只适合我家的微波炉,这样的时间是只供参考的,大家根据自己家的微波炉来调整时间哦,基本上第一次要叮香核桃,第二次要完全叮溶糖水液,第三次要叮出焦糖色即可。
3、山药先用水焯过后再来炒,这样的山药炒出来是比较脆的,不会很粉很粘的哦。
4、这菜的材料都是比较容易熟的材料,所以整体炒制的时间不要太长。
5、我楼下的市场没有大的芹菜买,所以我用的是小芹菜,有大芹菜的朋友可以用大芹菜,不过。要记得剥除大芹菜表面的老筋哈,不在,就不好吃啦。
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