孜然肉糜土豆的做法

更新于:2013-04-30 16:41:59

孜然肉糜土豆的做法

主料: 新季小土豆:1kg
辅料: 半肥瘦的猪绞肉:150g 香菜 姜 蒜 干辣椒
调料: 孜然粒 麻椒 红糖 酱油/生抽

孜然肉糜土豆的做法:

1,土豆泡一泡,把那些已经快剥落的表皮轻轻刮掉(不用去皮),洗干净,然后个头稍大的对切,个头小的就保持完整就好,沥干;

2,姜切丝,蒜拍扁切碎,香菜洗净切段;并准备好辣椒,麻椒,孜然;

孜然肉糜土豆的做法图文步骤

3,锅里放油,倒入姜蒜,辣椒,麻椒,孜然,稍微爆香个几秒钟,然后下猪绞肉炒至肉糜吐油;

4,下土豆,搅拌一下使肉糜不要沉底;然后就盖上锅盖保持中小火三五分钟的样子,让底部的土豆表面煎的有点金黄;揭开锅盖再翻一下,继续盖锅盖让几乎所有土豆都有点金黄(这也是为什么我说分量减半做效果会更好哈,多了比较难保证每颗都煎得到);

孜然肉糜土豆的做法图文步骤

5,加入红糖和酱油,翻炒均匀后盖上锅盖焖至土豆熟透(找一颗最大土豆的用筷子可轻轻插穿就行了),其实这个过程也就几分钟的事儿,揭开锅盖如果有汁可以稍微收一下;如果没有汁就直接放香菜拌匀;如果有汁但是就喜欢有汁的也不用收,直接放香菜(我是不是好罗嗦);起锅前尝尝味道,如果有需要可以稍微撒几粒盐,毕竟每人对咸淡的口味不同。

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