香菜鲜奶面包的做法
更新于:2013-05-05 21:35:12
主料: 高筋面粉 低筋面粉
辅料: 鲜牛奶 干燥西洋香菜叶
调料: 细砂糖 盐 即溶酵母 无盐黄油 盐
辅料: 鲜牛奶 干燥西洋香菜叶
调料: 细砂糖 盐 即溶酵母 无盐黄油 盐
香菜鲜奶面包的做法:
1、除黄油外的所有原料放在一起。
2、揉至光滑状后,加入黄油继续揉。
3、揉至可拉出稍透明薄膜面团。
4、盖上保鲜膜放温暖处进行基础发酵至2-2.5倍大后发酵结束。
5、取出面团分割成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、擀成圆形后,将面团卷成橄榄形。
7、排放在烤盘中。(用锡纸的哑光面接触食物)
8、进行二次发酵。
9、黄油软化后加糖粉、盐、牛奶、干燥西洋香菜碎搅拌均匀。
10、在发酵好的面包胚上竖切一刀(不要切到底啊),刷上蛋液,在刀口处挤上馅料,继续发酵十分钟。
11、烤箱175度预热。
12、烤至表面金黄色即可。
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