剁椒藕条的做法

剁椒藕条的做法：

　　1在碗中加入适量的盐和糖， 用开水化开;

　　2待开水凉后加入适量的白醋;

　　3烧锅水， 加入适量的盐， 下入藕条焯一下;

　　4将焯过水的藕条沥干水分放入盆中，加入适量的冰;

　　5冰镇过的藕条再沥干水分， 放入已经凉好的调料汁中，放入冰箱两个小时以上;

　　6拿出来后再次沥干，准备好剁椒和蒜末;

　　7将藕放在底部， 上面放上剁椒和蒜末;

　　8吃时搅拌均匀即可。

剁椒藕条家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

　　1. 提前准备好腌藕的料汁， 先用开水将糖和盐化开，待完全凉后加入白醋; 量按自己喜欢的标准， 喜欢甜口的可以多加点糖;喜欢酸的那就将醋的量加大;

　　2. 藕条切好后马上焯水， 要不放的时间长会氧化发黑(如果不立即做， 就将切好的藕泡在加有白醋的水中)，水再次开后马上捞出藕条， 同时加入冰块， 这样能立即给藕条降温， 而且让藕更脆; 如果没有冰块， 就过凉;

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