拌马兰头的做法
更新于:2013-05-12 21:03:25
主料: 马兰头 一篮 春笋尖 1个
辅料: 香干 1块 胡萝卜 少许
调料: 植物油 2勺 食盐 半茶匙 生抽 1勺 香油 少许
辅料: 香干 1块 胡萝卜 少许
调料: 植物油 2勺 食盐 半茶匙 生抽 1勺 香油 少许
拌马兰头的做法:
1、马兰头摘去根用清水浸泡一晚后,用手抓摔洗了三四道水,直到没有泥沙干净为止
2、毛笋去壳冲洗后,切一个尖;胡萝卜去皮和香干(实际用了一块)都冲洗干净
3、坐锅热水,滴入几滴油,有利于保持颜色
4、下马来头快速焯水
5、用凉水冲凉挤干,切细备用
6、笋尖、胡萝卜和香干也切细
7、坐锅热油大约两勺
8、下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟
9、下马兰头拌匀
10、加食盐半茶匙拌匀后关火
11、加一勺生抽和几滴香油拌匀即可
12、出锅
拌马兰头特色:
咸香适口
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