青红椒拌虾皮的做法

青红椒拌虾皮的做法：

1、虾皮拣去杂质，淘洗后，清水浸泡5分钟，捞出沥干水分备用；

2、青红灯笼椒切成丁；香菜去叶取梗切成小段；姜丝、糖、白醋、香油一起放进小碗中搅拌均匀成调味汁；

3、虾皮和蔬菜一起放进大碗中；

4、加入调味汁，拌匀即可。

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1、选上好虾皮，味道非常鲜美，加上糖的鲜味，不需要鸡精、味精等来凑热闹了；

2、糖和醋的比例是这道菜味道的要点，我用的比例是1份醋3份糖，味道偏甜，我家那位喜欢吃甜；

3、谨慎放盐，因为虾皮本身是咸的，浸泡之后仍然有咸味，我没有再额外加盐。当然，这和虾皮的品质、个人的口 味都有关系；而且低盐更健康；

4、喜欢吃辣的可以加辣椒，新鲜的、红的最好；

5、再加点儿黄色的灯笼椒也是可以的。颜色丰富，意味着营养丰富！

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