黄金翡翠粒粒香的做法

更新于:2013-05-15 16:39:58

黄金翡翠粒粒香的做法

主料: 玉米饼 豌豆
辅料: 咸鸭蛋黄
调料: 油 盐 鸡精 葱

黄金翡翠粒粒香的做法:

  1、将咸鸭蛋黄蒸熟,然后加少许清水碾成泥备用

  2、玉米饼切成1厘米见方的粒;豌豆洗净,用适量干淀粉拌匀(防止在炸的过程中溅油,沾了干淀粉后豌豆表面较粗糙,更容易使咸鸭蛋黄包裹住豌豆,这样比较好入味)

  3、锅中倒入植物油,烧至8成热,将玉米饼粒放入油锅中炸至表面变色,捞出,沥油

  4、再将豌豆粒也放入油锅中略炸(约半分钟即可),捞出,沥油备用

  5、炒锅中倒入2大勺植物油,下葱末爆香,再下咸鸭蛋黄炒散,然后将炸好的玉米饼粒和豌豆粒倒入锅中翻炒,均匀的裹上咸蛋黄,加适量盐和鸡精调味即可

  这道【黄金翡翠粒粒香】,是一道主副食兼有的美食,玉米饼经过炸制以后外酥里嫩,再配以咸蛋黄非常好吃。色泽漂亮,营养丰富,风味独特,尤其是平时不太爱吃粗粮的朋友可以试试,特别好吃。

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