红油肉片的做法
更新于：2013-07-08 18:53:31
辅料： 青蒜 1根 姜 适量 红椒 10个 蒜 适量 花椒 10多粒
调料： 豆瓣酱 1汤勺 料酒 1汤勺 盐 /2茶勺
红油肉片的做法：
1、准备好所有食材。
2、里脊肉切片，用少许料酒、食盐、生粉，抓匀腌制片刻。
3、青菜洗净备用。
4、冷锅冷油，下入花椒和干红椒煸香后，盛出备用。
5、锅中倒入一汤勺郫县豆瓣酱，翻炒至出红油。
6、加入适量高汤或者清水，并调入少许盐。
7、烧开后，先下入青菜焯至断生。
8、捞出铺在碗底。
9、接着依次下入腌制好的肉片，煮熟。
10、把煮好的肉片盛入青菜碗内。
11、倒入刚才炒香的花椒和干红椒，撒上少许蒜茸和生蒜叶，最后浇上少许热油即可。
红油肉片特色：
鲜辣下饭
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