蚂蚁上树的做法

更新于:2013-07-09 22:37:21

蚂蚁上树的做法

主料: 红薯粉丝 牛肉
辅料: 葱 姜
调料: 豆瓣酱 生抽 糖 料酒 花椒粉

蚂蚁上树的做法:

1、牛肉切肉末。

蚂蚁上树的做法图文步骤

2、红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。

蚂蚁上树的做法图文步骤

3、锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。

蚂蚁上树的做法图文步骤

4、加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。

蚂蚁上树的做法图文步骤

蚂蚁上树家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

1、如果买不到好的红薯粉丝,就用绿豆粉丝代替,绿豆粉丝也不容易煮糊,但没红薯粉丝那么滑和弹。

2、凉油入锅炒肉末,肉末才不容易结块,

3、豆瓣酱很咸,后面生抽放的要少,一点点调味和调色就行了。

4、放少量糖可以中和麻辣味,并且能提鲜。

5、最后收汁不要过干,稍带一点汤汁更好吃。

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