家常红烧牛蹄筋的做法
更新于:2013-07-09 22:33:17
主料: 熟牛蹄筋500 克 菜心 175克
辅料: 酱油 料酒各10克 精盐 排骨精各3克
调料: 味精1.5克 湿淀粉15克 汤300克 油75克
辅料: 酱油 料酒各10克 精盐 排骨精各3克
调料: 味精1.5克 湿淀粉15克 汤300克 油75克
家常红烧牛蹄筋的做法:
治水浮气肿,腹肚胀满,小便涩少:水牛蹄一只,汤洗去毛,如食法,隔夜煮令烂熟,取汁作羹,蹄切,空心饱食。(《食医心镜》)
1、将熟牛蹄筋粗的顺长破开,切成段。菜心顺长切成两半。
2、锅内放油50克烧热,下入蹄筋煸炒,加入料酒、汤、排骨精、酱油烧至软烂。汤浓时,加精盐2克、味精1克炒匀,用湿淀粉10克勾芡装盘。
3、另将锅内放油烧热,下入菜心煸炒至熟,加入余下调料炒匀,用湿淀粉勾芡,围在蹄筋四周即成。
家常红烧牛蹄筋家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:
1、蹄筋软烂,菜心清鲜,营养合理。
2、烧蹄筋时要用小火。炒菜心时要用大火。
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