红焖羊排的做法

更新于:2013-07-11 22:17:37

红焖羊排的做法

主料: 羊排 适量 白萝卜 适量
辅料: 郫县豆瓣酱 适量 花椒 适量 大料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
调料: 料酒 适量 泡椒 适量 糖 适量 盐 适量

红焖羊排的做法:

红焖羊排的做法图文步骤

1、所以主料图。

2、鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。

3、把洗净的小羊排斩成小块。

红焖羊排的做法图文步骤

4、白萝卜切成滚刀块备用。

5、把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。

6、锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。

红焖羊排的做法图文步骤

7、烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。

8、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。

9、糖色炒制成棕红色,起大泡。

红焖羊排的做法图文步骤

10、倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。

11、另起锅放入油加入辣酱炒出红油。

12、炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。

红焖羊排的做法图文步骤

13、加入葱姜蒜煸炒。

14、倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。

15、大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜

红焖羊排特色:

咸香下饭

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