大杏仁肉粒蔬菜丁的做法

大杏仁肉粒蔬菜丁的做法：

1.备好原料：瘦肉切丁，巴旦木扒皮出大杏仁，芹菜切丁，胡萝卜切丁，珍珠马蹄清洗干净。锅内烧开水放入胡萝卜焯水。

2.芹菜也焯水后捞出备用。锅内倒入底油爆香少许蒜米后倒入瘦肉丁翻炒，炒到肉断生后加入少许生抽，翻炒均匀盛出备用。

3.锅内再倒入少许油把珍珠马蹄倒入翻炒。倒入大杏仁快速翻炒。

4.焯水后的花萝卜丁和芹菜丁也倒入锅内翻炒。之前炒好的肉丁倒入锅内。把所有食材翻炒均匀加入半勺盐和少许鸡精即可。

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1.胡萝卜和芹菜都已焯水倒入锅内翻炒时速度要快。

2.大杏仁本身就是酥的了，所以不需炒制太久，稍一翻炒即可。

3.胡萝卜比较硬焯水后特色：会比较好一点。

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