1、 鲜虾洗净，用牙签挑取虾线，用盐胡椒粉白酒腌渍入味
2、 金针菇、荷兰豆、木耳入开水锅焯水，加少许盐，捞出后
3、 金针菇切段、荷兰豆切丝、木耳切丝。
4、 鲜虾用水焯熟，红辣椒去仔切丝。
5、 春卷皮切成宽条，将鲜虾、金针菇、荷兰豆丝、木耳丝、红辣椒丝卷成卷，用鸡蛋液封口
6、 锅中放油将卷好的卷炸成金黄色即可。蘸甜面酱即可食用。
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