韩国料理-荏子鸡汤的做法
更新于:2013-07-16 21:43:08
主料: 鸡骨头 牛肉
辅料: 葱 蒜 生姜 白芝麻 面粉 鸡蛋 芹菜 香菇
调料: 盐 红辣椒 木耳 黄瓜 香油 胡椒粉 蒜 葱
辅料: 葱 蒜 生姜 白芝麻 面粉 鸡蛋 芹菜 香菇
调料: 盐 红辣椒 木耳 黄瓜 香油 胡椒粉 蒜 葱
韩国料理-荏子鸡汤的做法:
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮,煮的时候把葱、蒜、生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时,捞出来撕小,等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水,并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤,再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料,做成直径1cm的丸子,包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜,并串在竹签上。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清、蛋黄放点盐煎薄,割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗,刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9) 把红辣椒割开后去除种子,切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来,用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中,上面放鸡蛋丸子、木耳、黄瓜、辣椒,再加上凉芝麻汤。
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