清蒸黑头鱼的做法

更新于:2013-07-17 21:51:48

清蒸黑头鱼的做法

主料: 黑头鱼
辅料: 葱 姜 蒸鱼豉油 花椒 油 盐 料酒

清蒸黑头鱼的做法:

清蒸黑头鱼的做法图文步骤

  黑头鱼一条。

清蒸黑头鱼的做法图文步骤

  将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏。

清蒸黑头鱼的做法图文步骤

  将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝。

清蒸黑头鱼的做法图文步骤

  将盘子放在蒸篦上。

  蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上。盖盖子,蒸8分钟。

清蒸黑头鱼的做法图文步骤

  将鱼盘取出,上面撒葱丝。

 

  另起一锅,锅热,倒油,放入花椒,爆香,烧热油。

清蒸黑头鱼的做法图文步骤

  将花椒油浇到葱上,爆出葱香即可。

清蒸黑头鱼家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示:

  1、做清蒸鱼,一定要选择活鱼,肉质鲜嫩,滋味鲜美。

  2、鱼不要长时间腌渍,蒸之前撒少许盐即可。腌渍会让鱼肉里面的水分析出,影响特色:。

  3、蒸鱼要水开放鱼,鱼肉更加鲜美。

  4、一斤多的鱼,蒸8分钟左右即可。如果再大,可适当延长时间,还可以在鱼身下垫上姜块、葱段,使热气产生对流,防止下面不熟。

  5、蒸熟后,上面撒葱丝,淋花椒油,爆出葱香,提鲜去腥!

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