紫薯菊花酥的做法
更新于:2013-07-18 21:31:19
主料: 油 水 面粉 紫薯
辅料: 低粉
调料: 白糖
辅料: 低粉
调料: 白糖
紫薯菊花酥的做法:
1
水油皮:100g面粉
2
油30g
3
水40g
4
拌匀成团,这是水油皮,饧20分钟
5
油酥做法:低粉70g,我用的中筋面粉加玉米粉调制的4:1比例
6
油30g
7
混合成团饧20分钟
8
紫薯去皮
9
进微波炉5分钟
10
压成泥
11
油酥水油皮混全成团
12
擀成大皮,卷起,再擀,多擀几次
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分成6份
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分好的皮子,按扁后,取紫薯泥放上
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包入紫薯泥后,按扁
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剪四刀
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再剪成12刀的样子,依次放入烤箱
18
190度,中层上下火,20分钟即可
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