全麦面蒸饺的做法
更新于：2013-07-21 22:46:30
辅料： 小葱 一把 酵母粉 两勺
调料： 盐 两勺 生抽 一勺 植物油 三勺 香油 一勺
全麦面蒸饺的做法：
1、准备原材料。
2、把酵母粉用温水化开，成酵母水。
3、酵母水慢慢倒入面粉，揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。
4、在室温大约二十多度地方，发酵至面团两倍大，里面成蜂窝状。
5、包菜撕成单片，用开水迅速焯一下，过凉水。
6、鸡蛋用油炒散，成小块状。
7、粉条提前用凉水泡发，然后煮软过凉水。
8、把所有的食材切碎，包菜切碎后要挤去水分。
9、将切好的食材倒在一起混合，加两勺盐、一勺生抽、一勺香油、三勺植物油。
10、把食材和调味料搅拌均匀，使食材入味。
11、将发酵好的面团取出，揉光滑，排出气体。
12、将面团搓成长条状，比包饺子时搓的条要稍粗一些。
13、把长条用刀切成小剂子。
14、用擀面杖把小剂子擀成圆饼。
15、取一小勺馅料放在圆饼中间。
16、把边缘捏合成大饺子形状。
17、将包好的蒸饺生胚，上蒸锅醒十分钟后，开火蒸。蒸锅上气后25分钟关火。
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