软溜草鱼片的做法
更新于：2013-07-24 22:43:19
辅料： 香菜末 适量 葱姜蒜末 半大勺 葱段姜片 适量 虾米 大勺
调料： 麻油 2茶勺 熟植物油 2大勺 生抽 2大勺 辣椒粉 2大勺 料酒 3大勺 盐 少许 香油 少许 白
软溜草鱼片的做法：
1、粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀。
2、铺在盘底备用。
3、.草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉。
4、将鱼肉斜刀切成厚片。
5、锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟。
6、将鱼片放入锅中。
7、关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出。
8、将鱼片摆在粉丝上。
9、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炝锅。
10、再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开，下鸡精，淋入香油调味。
11、用水淀粉勾芡。
12、将芡汁浇在鱼片上，撒上香菜末即可。
软溜草鱼片特色：
鲜香可口，营养丰富
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