午餐便当菜单：蒜爆黄鳝的做法
更新于：2013-08-03 23:56:21
辅料： 青椒 适量 蒜头 适量 生姜 适量 葱 适量
调料： 生抽 适量 老抽 适量 白糖 适量 料酒 适量 鸡精 适量
午餐便当菜单：蒜爆黄鳝的做法：
1、准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.
2、拍一个大蒜头，剥皮洗干净。
3、青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。
4、高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄
5、黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。
6、依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。
7、大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。
8、准备一个空碗，叶子做点缀。
9、黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。
午餐便当菜单：蒜爆黄鳝特色：
蒜香浓郁，咸香下饭
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