1、五花肉洗净待用
2、将五花肉肉皮和瘦肉剔掉，切小块肥肉丁
3、锅内放清水，将肥肉丁入锅，大火烧开，转小火煮
4、水分煮干，肥肉出油时，下姜片和葱结
5、小火慢熬，注意葱结的状态，不要熬糊
6、待油量变大，油渣变小时，将葱结、姜片捞出，用锅勺挤压油渣直至猪油完全熬出为止，起锅即可
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