小兔子汤圆的做法

小兔子汤圆的做法：

1、紫薯、红薯去皮蒸熟，趁热过筛成泥

2、加入适量的糯米粉，一边加一边揉，可以加少量的水，和成耳垂柔软程度的紫色和橙色面团

3、另取适量的糯米粉加入适量的水和成较干的面团

4、取五分之一和好的面团分成小块入沸水中煮熟，捞出沥干

5、把沥干煮熟的糯米面团加到3中的面团中，充分揉匀。揉好的面团不应该太湿或者太干，可视具体情况加入少量的粉或者水揉至耳垂柔软的面团

6、红豆沙分成等分搓圆

7、将白色、紫色、橙色面团搓成长条，并排，随意的搓合到一起

8、将三色面团分成小块，取一小块面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包好搓圆。这样一个琉璃汤圆就做好了

9、澄粉加入开水烫熟，烫好的面团有较好的整形效果

10、按照一斤糯米粉加入三两烫好的澄面团的比例，将烫好的澄面团和白色糯米面团混合好

11、取一小块和好的面团捏成漏斗状，放上红豆沙，包成椭圆形，收口朝下。在一端用剪刀剪出小兔子的耳朵，再用红豆粘上作为小兔子的眼睛

小兔子汤圆家常菜做法大全 www.meitianmeiwei.com温馨提示：

1、 紫薯和红薯蒸熟后可以直接碾成泥，再和糯米粉混合，过筛的话成品会更细腻些。

2、 加糯米粉或者水和面的时候，都要一点点的加。面团和至耳垂柔软的程度即可。

3、 一部分的糯米面团煮过再加到原来的面团中可以让面团更具延展性，比较好包。

4、 面团捏成漏斗状会比较好包

5、面团和到耳垂般柔软的程度这样煮出来的汤圆特色：非常好，十分的软糯

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