椒盐酥炸小河虾的做法

主料： 小河虾一斤
辅料： 面粉30g
调料： 椒盐粉3g 白胡椒粉少许

椒盐酥炸小河虾的做法：

1，准备原料新鲜的小河虾。
2，河虾放在水里洗掉杂质，捞出沥水分，同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。（尽量将水分擦拭干净）
3，之后将一勺面粉倒入河虾中，用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉。
4，加入少许的白胡椒粉，拌匀。（去腥的作用）
5，撒入椒盐粉，搅拌均匀。
6，锅中放入适量的食用油，烧热至8成热，然后将小河虾慢慢滑入锅中，中火炸至1分钟左右。
7，用漏勺捞出河虾，最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上，让纸巾吸走多余的油份。
8，根据个人口味，继续撒些椒盐粉即可食用。
9，成品。

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1，去掉杂质的小河虾，一定要沥干水分，同时用厨房纸巾擦拭表面的水分，如果这个动作不做，加了面粉之后，面粉不会均匀的粘裹在河虾上，而是遇到水分结成面团。成品不好，特色：也不好。

2，添加了少许的白胡椒粉，为了去除虾的腥味，但是白胡椒粉不能多加，以免遮盖了虾本身的鲜味。

3，因小河虾一入油锅就会变色，所以炸制时间最好控制好，时间太短，虾皮不脆影响特色：，如果时间太久，炸老了油份太多，吃的时候感觉都在吃油，影响味道。

4，炸好之后，最好放在厨房纸巾上，让其吸收多余的油份，这样更健康美味。

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